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小吃知识

西米紫薯材料选购,材料处理,做法工艺等

作者:admin 发布时间:2022-06-17 05:08点击:
 西米紫薯卷早餐主食,西米是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹,透明度好,常用于制作各种甜点甜羹。西米性温、味甘。有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米很受人们尤其是女士的喜爱。如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么当属其所具有的“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基。《小吃培训 》
 
1、培养能够适应西米紫薯独立操作和经营的一线技术操作与管理人才。
2、开店具体细节,招牌字号确定指导。
 
培训内容 西米紫薯材料选购,材料处理,做法工艺等
培训过程 1.西米放入搅拌机中磨成细细的粉。紫薯放入在蒸锅蒸熟,蒸熟的紫薯趁热去皮,加入一勺白糖,趁热碾成紫薯泥备用。
2.磨好的细米粉一点点加入温水,合成比饺子面稍微软一些的米团醒20分钟。(盖上保鲜膜)
3.醒好的面团放在案板上擀成大片,戴上一次性手套,把紫薯泥搓成条,放在擀好的西米面皮上。
4.从一头卷起,卷一圈就可以,多余的切掉,切成自己喜欢的长度。
5.放入蒸锅(蒸屉上一定要抹油),上汽后,中火蒸15分钟即可关火。取出装盘,晶莹剔透的小点心就做好了。
培训时间
不限制学习时间。小吃师傅,手把手教。一般1天左右,视个人情况而定。
 
学校承诺: 传授完整配方;现场实践学习;支持免费技术升级;手把手教!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
 
培训费用 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 
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