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小吃知识

开一家小而精的特色早餐店,小餐饮同样可以挣

作者:admin 发布时间:2022-06-17 05:10点击:
所谓的大餐饮,比如像你去开一个火锅店,这种都属于大餐饮行业。这种行业不光投入大,而且扭转速度会特别慢。你可以去问问身边的这种做餐饮的,不管是做火锅还是做中餐还是做宴席的,这两年应该赚钱的很少,基本上都在亏。
但是在这样一个条件之下,会有另外一个行业,也是餐饮里面的一个分类,就是快餐行业在蓬勃的发展。特别是快餐里面的早餐店、面馆类、小吃店的,也就是以早餐面馆和特色小吃为主的餐饮生意都不错。
 
我这里所说的快餐不包含盖饭类也不包含洋快餐类。对于盖饭类的话,你会发现他受厨师的影响很大,而整个餐饮行业里面其实厨师是最大的一个坑,很多餐饮老板都会受到厨师的影响。另外就是洋快餐这个千万不要去做,不管在什么样的年代,因为这不是中国人消费的主流产品。
 
 
 
厨小丫早点培训项目主要课程内容:
 
香酥大油条、老式油条、炸油饼、糖果子、杭州小笼包、东北大馅包子(猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉萝卜、猪肉茴香、猪肉韭菜、猪肉芹菜、猪肉白菜,韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳、香菇油菜、圆白菜粉条、麻辣豆腐、茄丁尖椒等13种馅的制作方法;牛肉萝卜、香菇鸡肉、梅菜肉包、什锦素包等特色馅拌制方法)、豆腐脑、豆浆、15款营养粥(小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、蔬菜粥、野菜粥、红糖大枣糯米粥、冰糖荷叶粥、红枣八宝粥、紫米粥、紫薯粥、燕麦牛奶粥、大碴子粥、山药枸杞粥、百合绿豆粥、小玉米枸杞粥等)、千里香大馄饨、茶叶蛋、卤蛋、紫菜鸡蛋汤、鸡蛋汤
 
 
厨小丫山西刀削面培训项目主要课程内容:
 
高汤的熬制方法,刀削面的制作方法,八种卤的制作方法,八种卤:猪肉小炖肉卤、牛肉小炖肉卤、鸡丁蘑菇卤、尖椒茄丁卤、西红柿鸡蛋卤、酸豆角肉沫卤,炸酱刀削面、红烧牛肉面
 
 
 
我们要做的是去找到这种已经被市场验证,可能在市场上已经经历了10年20年的这样的验证的产品,然后去学习。通过学习其实投入成本是最低的,一般这种学习的话,收费也就3~5万块钱左右。
 
比起我们去做加盟这个加盟费要便宜的多,而且把技术学到手之后,自己可以根据自己实际情况进行自己采购,这也是可以节约很大一部分钱的。并且只有这种经历过市场考验这样的师傅,才能够给你给出真正有建设性的意见,包括选址,包括做营销活动。只有这样才能够做到少花钱,多办事儿。
 
 
 
    培训内容                                                                                             
 
 
 
         1、拉面培训面粉的选择(非常重要);
 
         2、拉面培训制作和面时水和面的比例与要求;
 
         3、和面、揉面、拔面剂子及拉面手法的练习;
 
         4、拉面培训拉条、溜面的练习;
 
         5、各式拉面的拉法;年肉的卤制作方法;卤鸡蛋的制作方法;
 
         6、卤肉熬汤的方法和注意事项;
 
         7、高汤熬制和兑汤方法;
 
         8、拉面培训面条成熟度的鉴别、煮面标准;
 
         9、核心调料、秘制调料的配方讲解运用;
 
        10、一滴香红油和辣椒油的制作。
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